Se você já se sentiu perdido entre tantos tipos de café — gourmet, especial, tradicional, premium — saiba que não está sozinho. Com tantos nomes nas prateleiras, é comum confundir o que realmente significa café especial ou o tão falado café gourmet.

Aqui na Verena, vivemos o café todos os dias. Por isso, quero te mostrar a diferença entre café gourmet e café especial, pra você nunca mais ter dúvidas na hora de escolher seu café. E, claro, te ajudar a encontrar o grão certo pra viver uma experiência incrível na xícara.

☕ O que é café especial?

O café especial é muito mais que um nome bonito. Ele é o café de origem, com torra personalizada, rastreabilidade e qualidade comprovada.

Vem de produtores que cuidam de cada detalhe, desde o cultivo em regiões com terroir ideal, até a colheita seletiva — feita manualmente, escolhendo só as cerejas maduras. A torra é feita sob medida, respeitando o perfil sensorial do lote, pra extrair notas sensoriais únicas, como frutas, chocolate, castanhas ou floral.

Esse tipo de café é avaliado por profissionais certificados, os Q-Graders, e recebe uma pontuação da SCA (Specialty Coffee Association). Se atingir mais de 80 pontos, entra oficialmente na categoria de café especial.

É um café que respeita o grão, a natureza e o consumidor.

Tivemos uma mudança no nosso método de avaliação este ano. Usávamos um protocolo da SCA, e agora a SCA lançou uma nova versão: o CVA. Mas isso é assunto para um novo post.

☕ E o que é café gourmet?

O café gourmet também é superior ao café tradicional, mas com critérios menos rigorosos. Ele passa por uma avaliação da ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), focada em pureza e ausência de impurezas.

Apesar de ser mais saboroso que os cafés comuns, o gourmet não exige torra personalizada, não tem rastreabilidade obrigatória e não precisa atingir notas sensoriais específicas. Em resumo: é um café intermediário, que melhora a experiência, mas ainda não entrega toda a complexidade e qualidade de um café especial.

🔍 Diferença entre café gourmet e especial

🌱 Por que a Verena escolheu o café especial?

Se você busca café com sabor verdadeiro, acidez equilibrada, aroma marcante, e uma bebida que respeita o que o grão tem de melhor, o café especial é a escolha certa.

Ele é:

• Feito com grãos 100% arábica (Pode ser Canephora especial também)
• Proveniente de cafés de origem
• Traz notas sensoriais naturais, sem aromatizantes
• É mais doce e limpo, sem amargor exagerado
• Possui torra fresquinha, feita sob demanda
• Vem direto da torrefação para sua casa

Aqui na Verena, escolhemos trabalhar exclusivamente com cafés especiais porque acreditamos que o café é muito mais do que uma bebida: é um ritual, uma pausa, uma experiência.

E tem mais: agora nós também desenvolvemos o CVA – Café Verena Análise, um protocolo próprio que avalia cada café que chega até nós com critérios que vão além da pontuação SCA. Mas isso é papo pra outro post… 😉

🍫 Comece com o Verena Chocolate: nosso campeão de vendas

Se você ainda está começando no mundo do café especial, a melhor dica é começar com um café que seja fácil de gostar — e delicioso desde o primeiro gole.

O nosso Verena Chocolate é perfeito pra isso.

Ele tem:

• Notas de chocolate amargo e castanhas
• Corpo aveludado e doçura natural
• É equilibrado, versátil e agrada todo mundo

Esse é o nosso café mais vendido, e não é por acaso. Ele é ideal pra quem quer sair do café comum e conhecer o que o café especial brasileiro tem de melhor.

👉 Pronto pra sentir a diferença entre café gourmet e especial na prática?

Então vem com a gente:
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