Se você é um verdadeiro apaixonado por café e quer mergulhar de vez no universo dos cafés especiais, os livros são companheiros perfeitos nessa jornada. Do cultivo à torra, da extração à experiência sensorial, o café é uma bebida rica em história, ciência e arte.
Nesta Parte 1, selecionei 7 livros essenciais para quem deseja aprofundar o conhecimento e se aproximar ainda mais do mundo dos cafés especiais. E já adianto: a Parte 2 vem aí com mais 13 títulos imperdíveis para continuar essa descoberta.
Prepare seu café da Verena favorito e vem comigo nessa leitura!
1. Guia do Barista – Edgard Bressani (Brasil)
Esse livro se tornou uma referência no Brasil quando se trata de café. Edgard Bressani é head de concursos e um dos maiores especialistas em café do país. Em sua obra, ele aborda desde as técnicas básicas de barismo até os detalhes avançados que fazem toda a diferença na preparação perfeita do café. É uma leitura essencial para quem busca se destacar na profissão e aprimorar suas habilidades.
2. The World Atlas of Coffee – James Hoffmann (Reino Unido)
James Hoffmann é um dos maiores nomes do café mundial e o autor desse livro imersivo sobre o mundo dos cafés especiais. "The World Atlas of Coffee" é uma verdadeira viagem pelos principais países produtores de café, suas características, variedades e histórias. É o guia perfeito para quem quer entender os detalhes que fazem cada grão de café único, desde o cultivo até a xícara.
3. Coffee Roaster's Companion – Scott Rao (EUA)
Scott Rao é um dos mais respeitados consultores de torra e especialistas em café. O livro "Coffee Roaster's Companion" é um manual fundamental para torrefadores. Se você quer aprender as melhores práticas para desenvolver torras que realçam o sabor de cafés especiais, esse é o livro ideal. Ele oferece uma abordagem técnica, mas acessível, para quem deseja dominar a arte da torra.
4. The Coffee Dictionary – Maxwell Colonna-Dashwood (Reino Unido)
"The Coffee Dictionary" é mais do que um simples dicionário; ele explora os termos e conceitos fundamentais que todo entusiasta de café precisa conhecer. Maxwell Colonna-Dashwood compartilha seu vasto conhecimento sobre as técnicas de preparação, tipos de grãos, e variedades de café, sendo uma excelente referência para quem quer entender a terminologia e melhorar sua compreensão da bebida.
9. Everything But Espresso – Scott Rao (EUA)
Se “Coffee Roaster’s Companion” é a bíblia da torra, esse aqui é o guia essencial para métodos manuais de preparo. Scott Rao foca em tudo menos espresso: V60, French Press, Chemex, Aeropress... Ele explica de forma didática as variáveis que afetam a extração — tempo, temperatura, turbulência, moagem — e como ajustá-las para obter o melhor resultado.
6. Coffee Obsession – Anette Moldvaer
(Reino Unido)
Anette Moldvaer é uma das grandes especialistas em cafés especiais e sua obra " Coffee Obsession" Uma jornada deliciosa pelo universo dos cafés especiais. Com receitas, mapas de origem, dicas de preparo e perfis de grãos do mundo todo, Anette transforma o conhecimento técnico em leitura leve e apaixonada. É aquele tipo de livro que dá vontade de testar um método novo a cada página — perfeito pra quem ama café em todas as formas e quer ir além da xícara do dia a dia.
7. The Art and Craft of Coffee – Kevin Sinnott (EUA)
Kevin Sinnott é um dos maiores especialistas do mundo em café e em sua obra "The Art and Craft of Coffee", ele compartilha suas experiências e conhecimentos sobre como preparar um café de alta qualidade. O livro explora todos os métodos de extração e oferece dicas práticas para quem deseja aperfeiçoar suas habilidades de preparo. É uma obra fundamental para quem quer entender os detalhes que fazem um café de excelência.
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beijinhos, Verena Café. ☕
