Tem café que nasce da ciência, tem café que nasce da tradição — e tem o Verena Vulcão, que nasce da ousadia de transformar fermentação em arte.
Aqui, não tem laboratório nem termômetro controlando o processo. O que manda é o olhar do produtor, o cheiro da fermentação e o timing perfeito. Se passa do ponto, o café azeda; mas quando acerta… o resultado é algo de outro planeta.
🔥 O Que É Fermentação no Vulcão?
O nome vem do formato que o café assume no terreiro: um verdadeiro "vulcão" de grãos fermentando. Logo após a colheita, eles são amontoados em formato cônico e fermentam dentro da própria mucilagem — um caldo doce e cheio de microrganismos naturais.
Esse ambiente cria uma fermentação anaeróbica intensa, que transforma completamente o sabor do café. É preciso experiência: cada hora faz diferença no resultado final.
🌈 O Que Muda na Xícara
Se café fosse um coquetel, o Verena Vulcão seria o bartender maluco que mistura tudo de forma intuitiva — e serve algo incrível.
O impacto na xícara:
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Mais corpo → a textura fica cremosa e envolvente.
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Notas sensoriais vibrantes → frutas amarelas, toque licoroso e final tropical.
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Acidez brilhante e equilibrada → a doçura natural realça o frescor.
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Finalização longa → o sabor fica dançando no paladar, te convidando para o próximo gole.
🧾 Por Trás do Verena Vulcão
Esse lote vem da Fazenda Morada da Prata, na Alta Mogiana, pelas mãos do produtor Arnaldo Adams, especialista em processos fermentados. É da variedade Arara-passa, com peneira 16+, e recebeu torra média artesanal pela nossa mestre de torra Bruna Moreira.
Cada detalhe foi pensado para preservar o frescor e potencializar o perfil sensorial — da fermentação ao ponto de torra.
🍫 Harmonizações Perfeitas
Quer explorar ao máximo esse café? Experimente com:
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Torta de maracujá ou bolo de laranja → realçam a acidez frutada.
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Queijos suaves → contraste delicioso com sua doçura natural.
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Frutas tropicais frescas → intensificam o frescor do café.
💛 Como Coar Café Especial?
Um bom coador realça as características únicas do café especial. Para cafés com notas frutadas e brilhantes como o Verena Vulcão, o filtro de papel (Melitta ou V60) é perfeito para destacar essas nuances e entregar uma bebida limpa, equilibrada e cheia de personalidade.
🎯 Verena Café e a Torra Certa
Nosso papel na torrefação é respeitar o trabalho do produtor e realçar o que a fermentação trouxe de melhor. Torramos em pequenos lotes, garantindo frescor e consistência. É café vivo, que chega na sua casa pronto para brilhar.
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Se você ama cafés intensos, tropicais e inesquecíveis, o Verena Vulcão é para você.
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