Se você está começando no café especial, talvez ainda não tenha balança, moedor ou chaleira de bico fino — e tá tudo bem! Você pode preparar um café incrível com o que já tem em casa. O coador de pano ou o suporte Melitta com filtro de papel são perfeitos para começar sua jornada.
Você sabia que o famoso filtro de papel Melitta foi inventado em 1908, na Alemanha? Melitta Bentz, uma dona de casa criativa, queria acabar com os resíduos de pó na xícara e criou uma solução simples: pegou uma lata, fez furinhos no fundo e usou papel mata-borrão para filtrar o café. O resultado? Uma bebida limpa, aromática e deliciosa — e um método que conquistou o mundo.
Aqui na Verena Café, adoramos resgatar essa tradição. Preparar café no coador é um ritual que traz aconchego e memória afetiva. E o melhor: é fácil de fazer em casa!
📝 Ingredientes e Equipamentos
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Café especial: 20 g (nós usamos o nosso CHOCO para essa receita)
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Filtro de papel: Melitta tradicional
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Água filtrada: 220 ml
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Coador Melitta ou suporte de filtro
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Caneca ou jarra
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Balança e cronômetro (opcional, mas ajudam na precisão)
💡 Dica: Se você ainda não tem moedor, não se preocupe — nós moemos para você e enviamos no ponto ideal para o coador.
👩🍳 Passo a Passo
1️⃣ Prepare o filtro
Coloque o filtro no suporte e despeje um pouco de água quente para “enxaguar” o papel. Isso remove o gosto de celulose e aquece o coador.
2️⃣ Dose e moa o café
Use 20 g de café para cerca de 230 ml de água. A moagem deve ser média, parecida com açúcar cristal.
3️⃣ Aqueça a água
Pode ferver a água sem medo — não vai queimar o café. Assim que borbulhar, desligue o fogo e use na hora. Só não deixe esfriar demais para não perder sabor e aroma.
4️⃣ Preinfusão
Umedeça todo o pó com um pouco da água quente (aprox. 40 ml) e espere 30 segundos.
5️⃣ Extração
Despeje o restante da água em 3 etapas, em movimentos circulares, até completar o volume. O café deve levar cerca de 2:30 a 3:00 min para terminar de passar.
✨ Resultado na Xícara
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Corpo: Cremoso
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Doçura: Presente
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Acidez: Baixa
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Amargor: Leve, mas perceptível
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Retrogosto: Agradável e Aveludado
Essa receita entrega uma xícara doce, equilibrada e super macia — ideal para quem gosta de cafés fáceis de beber e com muito aroma.
💡 Dicas da Torrefação
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Prefira sempre água filtrada ou mineral.
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Use moagem fresca para extrair o melhor aroma.
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Não ultrapasse 4 minutos de preparo para evitar ter muito amargor.
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Observe que nossas embalagens são laminadas, com zipper lock e válvula, ideais para manter seu café fresquinho até a última xícara.
🚀 Comece Sua Jornada no Café Especial
Se você está animado para tentar essa receita, escolha agora o seu café especial e prepare sua primeira xícara em casa. Aqui na Verena Café, nós moemos o café para o método que você usa e enviamos direto da torrefação para você.
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