🌍 World Brewers Cup 2025: precisão, sensibilidade e o novo campeão mundial!
De 17 a 19 de maio, Jacarta, na Indonésia, recebeu os maiores nomes do mundo dos métodos manuais no World Brewers Cup 2025, um dos campeonatos mais aguardados do universo do café. A competição aconteceu dentro do World of Coffee Jakarta e reuniu 50 competidores de todos os cantos do planeta, no maior evento da história da WBrC.
Foram três dias de muita técnica, dedicação e arte, com apresentações que mostraram a beleza da extração manual — onde cada detalhe importa: da moagem à temperatura da água, do tempo de infusão ao movimento das mãos.
☕ O que é o World Brewers Cup?
O World Brewers Cup é uma celebração da arte do café filtrado.
Ao contrário das máquinas de espresso, aqui o foco é o controle humano sobre cada variável: método, proporção, moagem, fluxo da água e temperatura. O objetivo é simples — mas desafiador: extrair o máximo de sabor e complexidade do café de forma manual, mostrando a pureza e o potencial de cada grão.
Cada competidor apresenta duas etapas:
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Compulsory Service: todos recebem o mesmo café e devem preparar a bebida sem apresentação, apenas com técnica e precisão.
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Open Service: a parte mais aguardada, onde cada barista apresenta seu próprio café, método e narrativa sensorial — em uma performance de até 10 minutos.
🌏 Os nove finalistas de 2025
Pela primeira vez na história, o formato da competição incluiu nove finalistas — um reflexo do crescimento e da qualidade das apresentações. Foram eles:
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🇹🇷 Alireza (Turquia)
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🇸🇪 Lakis Psomas (Suécia)
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🇬🇹 Raul Rodas (Guatemala)
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🇨🇳 George Jinyang Peng (China)
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🇨🇴 Carlos Escobar (Colômbia)
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🇮🇹 Andrea Batacchi (Itália)
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🇸🇬 Elysia Tan (Singapura)
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🇮🇩 Bayu Prawiro (Indonésia)
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🇺🇸 Justin Bull (Estados Unidos)
Cada um apresentou cafés raros, processos experimentais e histórias que conectavam ciência, natureza e emoção. Um espetáculo para quem ama café e entende o quanto cada variável pode transformar a xícara.
🏆 E o grande campeão é…
Depois de três dias intensos, o título de Campeão Mundial de Brewers Cup 2025 foi para George Jinyang Peng, da Captain George Coffee Roasters, representando a China! 🇨🇳✨
George encantou os juízes com uma apresentação precisa e poética, destacando a importância da temperatura em todas as etapas do café — do cultivo à torra, da moagem à extração. Seu café? Um Gesha natural do Mount Totumas, no Panamá, avaliado em incríveis 94,5 pontos e vendido a mais de US$ 3.400 o quilo em leilão. 😮
Para criar uma experiência completa, George usou três perfis de torra diferentes do mesmo café, equilibrando doçura, acidez e complexidade aromática. O resultado foi uma bebida limpa, vibrante e profunda — a representação perfeita do que o manual brewing pode alcançar.
🧠 Café como ciência e arte
O nível técnico desse campeonato foi histórico: mais de 90 juízes avaliaram as apresentações, e cada competidor mostrou que o café é uma mistura de ciência, arte e emoção.
De proporções milimétricas a histórias culturais, cada xícara servida em Jacarta era uma homenagem à diversidade e à paixão que unem o mundo do café.
📋 Classificação final — World Brewers Cup 2025
1️⃣ George Jinyang Peng – China
2️⃣ Bayu Prawiro – Indonésia
3️⃣ Carlos Escobar – Colômbia
4️⃣ Elysia Tan – Singapura
5️⃣ Andrea Batacchi – Itália
6️⃣ Justin Bull – Estados Unidos
7️⃣ Lakis Psomas – Suécia
8️⃣ Alireza – Turquia
9️⃣ Raul Rodas – Guatemala
💬 Um campeão que inspira o mundo
George não apenas conquistou o título — ele mostrou ao mundo que precisão e sensibilidade podem coexistir. Sua performance lembrou que o café é mais do que bebida: é uma linguagem universal, que conecta pessoas e culturas através de um simples gole.
💛 Aqui na Verena Café…
Aqui na Verena, amamos acompanhar cada detalhe desses campeonatos e testar as receitas dos finalistas (sim, a gente já está recriando o café do George por aqui! 😄).
Explorar esses métodos é uma forma de aprender e celebrar a beleza do café feito à mão — com calma, técnica e amor.
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